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Martha Martínez García

DIFERENCIA ENTRE PLAN HACCP Y SISTEMA HACCP

Desde hace ya varios años en la industria de alimentos se ha venido aplicando el A nálisis de R iesgos y P untos C ríticos de C ontrol, mejor conocido por sus siglas en inglés como  HACCP,  debido a que es un método efectivo para asegurar la inocuidad alimentaria. Pero siempre surge la confusión sobre como referirnos a HACCP; co...
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Martha Martínez García

INSPECCIONES DE FDA ¿ANUNCIADAS O NO ANUNCIADAS?

La FDA realiza inspecciones a establecimientos en donde se produce, procese, almacene, etc. alimentos para consumo humano que entrarán al mercado de los Estados Unidos. Pero si soy propietario o me desempeño en un establecimiento que abastece alimento a los Estados Unidos ¿Cómo saber si seré sujeto a inspección por FDA? La Ley FSMA de Estados ...
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